Participarán 50 grupos provenientes de toda Sudamérica, y sólo tres clasificarán al máximo certamen que se realizará el próximo año en Nápoles, Italia. El dueño del lugar, Facundo Pomponio, consideró que su elección constituye un «un reconocimiento al trabajo que hacemos».
Un local gastronómico de Berazategui será sede de la fase de eliminatorias del Campeonato Mundial de la Pizza el lunes 25 de este mes, donde concurrirán 50 delegaciones provenientes de distintos países sudamericanos y cuyos ganadores clasificarán en el máximo certamen en Nápoles, Italia, el año próximo.
Se trata de Michele Pizza e Amore, ubicada en calle 213 1400, esquina Avenida Vergara, la cual cuenta con la certificación de Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), la principal entidad especializada en el tema del planeta. Allí, también arribará el presidente de la asociación, Antonio Pace, conocido por participar de documentales en Netflix, Discovery Channel, entre otros.
En diálogo con Diario Popular, el propietario de Michele, Facundo Pomponio, consideró a la elección de su negocio como «un reconocimiento al trabajo que hacemos, Michele es la primera pizzería napolitana del país y una de las pocas que hace la pizza como tiene que ser, estamos muy contentos«.
Con respecto a los preparativos, Pomponio señaló «la necesidad de tener el local en condiciones, por ejemplo, contar con la cámara de frío funcionando a la temperatura correcta; diseñar y hacer las gorras y remeras; los kits de competencia».
«Llegarán 50 grupos, sólo tres acceden a participar del Mundial, pero el que obtenga el primer premio conseguirá el viaje y la estadía, todo pago. Es algo muy importante, además de los aportes que harán los sponsors», precisó y agregó: «Tratarán de hacer las mejores pizzas margarita de la región».
Asimismo, repasó cómo obtuvo la certificación de la AVPN al recordar que «la gestión comenzó en 2022 y este año debí viajar a Italia». «Hay que cumplir un reglamento que indica cómo debe hacerse una pizza napolitana, desde cómo se tira la harina, cómo se amasa, cómo se cocina, cómo es el sabor y hasta qué ingredientes se usa. Luego, rendí algunas pruebas y lo logré, quería formar parte de ese selecto grupo, somos la segunda en país y una de las cincuenta que hay en América Latina«, repasó.
Consultado por cuál es la favorita de los comensales, contestó que «sin dudas, es la margarita, que incluye salsa, muzzarella, albahaca y oliva; otra que también pegó mucho fue la de mortadela».
A modo de cierre, consideró que «la pizza es todo para mí, es la comida más popular y conocida universalmente, me cambió la vida: es cultura, tradición y pasión».
La cuenta oficial en la red social Instagram de la pizzería es @michele_pizzaeamore.